ばーすでぃ

昨日は奥さんの誕生日。
ということで恒例のケーキ作り。
15年もやってるとそろそろネタがないのだが、
チョコが食べられない娘でもOKなのもので、色々考えて
紅茶のケーキにしてみた。
本当はロールケーキにするつもりで生地を作り終え
平板の鉄板を探したら家にない。
仕方なく普通のホール型に流し込んで焼いたのだが、
生地の厚みが変わってくるため、全然焼けずに焦った。
焼きが不十分で、生地の上のほうと下のほうで硬さが違うので
水平に半分にカットするのが難しい。
最後はクリームで強引にまとめあげたので、ちょっと雑な仕上がりになってしまった。
でも味はなかなかおいしくできた。
奥さん、お誕生日おめでとさん。

＜紅茶のケーキの作り方＞
・アールグレイティー
・牛乳　70g
・玉子　2.5個
・グラニュー糖　110g
・薄力粉　75g
・ホイップクリーム（生クリーム200g＋グラニュー糖20g）
・栗の甘露煮　4〜5個
・ミントの葉　3〜4枚

①紅茶を牛乳で煮出して濃い目のミルクティーをつくる
②玉子とグラニュー糖を混ぜ、もったりするまでよくホイップする
③②に薄力粉を加えてよく合わせ、そこに①のミルクティーをこしたものを加える
④出来上がった生地を型に流し込み、180℃のオーブンで11分ほど焼く
⑤生地を焼いている間にホイップクリームをつくる。また、栗を細かく刻んでおく
⑥焼きあがった生地のあら熱を取ってからクリームと栗を間にサンドし、仕上げる