枝豆ポテサラコロッケ

いつもと違うアレンジしてみようと、
枝豆をマッシャーしてイモと和えて、
枝豆のポテサラを作った。
これがなかなか旨かったのだが
そろそろ賞味期限が近いのでラスト揚げてみた。
潰して、油で揚げると、豆本来の甘みがふわっと醸し出され、
何とも上品な大人のコロッケに変身。
ウスターではなく塩をつけて食べるとたまらず旨い。
奥さんからは普通のコロッケよりこっちの方が好きとお言葉頂きました。
豆を出して、薄皮を外して、すりつぶすので結構手間はかかるけど、
また作ろう。