味噌の仕込み開始から一か月たちました。 一度取り出して、傷んだ部分を取り除いて、 空気に触れさせて呼吸をさせてやります。 先月に比べてお豆がやわらかくなって、 しっかり発酵が進んでいるのがわかります。 再度、団子を作ってパッキング。 楽しみだな…

先日の高田漣さんのライブがとても素晴らしく、 ヘビロテで『ナイトライダーズブルース』な日々。 漣さんのライフワークの一つとして、 やはり多大な影響を受けているお父さんの高田渡さんのトリビュートがあり、 先日のライブでも何曲か披露されていました…

新しくできたこちらに行ってきました。 ハヒフヘホ〜。