カレーなる日々　「ダイヤモンド・ビリヤニ」

最近、隠れカレー激戦区となりつつある中津に
本格ビリヤニの専門店ができたと聞いていたのだが
ようやくお邪魔することができました。
ダイヤモンド・ビリヤニさんです。
（くしくもダイヤモンド繋がり）
小ぢんまりとしたお店の中で、
狭い厨房に二人のシェフがバリバリと調理されています。

↓ダイヤモンド・ビリヤニさん

メニューは、大釜で炊いたスピードメニューのチキンビリヤニか、
１つ１つ注文後に個別の釜で炊くダイヤモンド・ビリヤニが3種。
せっかくですから炊き立てを味わいたいということで
ダイヤモンド・ビリヤニの骨付きチキンを注文。
炊きあがりまでは15〜20分ほどお時間頂きます！

そして、見るからに熱そうな大きな黒釜が運ばれてきて
いざオープン♪
湯気とともに、見てるだけでおいしそうな炊き立てのビリヤニと
ごろごろとチキン！
これをアツアツのうちに大きなスプーンで混ぜ混ぜ。
様々なスパイスの葉や実が混ざっていて、
かき混ぜるたびに香りが立ち上がります！

↓注文後に一つずつ釜炊き（骨付きチキン）

そのビリヤニを、副菜が盛られたターリー皿にとりわけ、
カレーやソース、ナッツ類を好みで加えながら、いただきます。
副菜は、カレー(グレイビー)、ライタ、ナッツ、
フライドオニオン、海老の甘辛煮、ゆで卵、
カチュンバル、ミントソースと豊富。
ではいっただきま〜す♪
いやん。旨い＠＠＠
様々な食感と、鼻を抜けていくスパイスの香り、
そして絶妙の炊きあがりのビリヤ〜ニ。たまら〜ん。

↓ターリー皿。